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森林舞会官网嘉里携六大科技效果亮相2016年粮食科技运动周

时间：2016-05-25 14:34:16

作者：森林舞会官网嘉里

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2016年粮食科技运动周——首届粮食科技效果转化对接推荐运动，森林舞会官网嘉里携“高荞麦含量的营养挂面”、“小麦胚芽的稳固化及其高值化应用”、“低反式脂肪酸康健油脂的开发与应用”、“低能量脂肪替换物的制备及应用”、“双低油脂手艺”、“森林舞会官网大米工业链循环经济和立异手艺”六大科技效果亮相。
杂粮以后变得营养又好吃

好吃的工具往往不营养，而营养的工具往往欠好吃。人们都知道杂粮营养价值高，但粗糙生涩的口感却难以下咽。“高荞麦含量的营养挂面”这一科研效果解决了这个问题。这一手艺在不借助添加剂的条件下，荞麦粉添加量显著高于海内外标准，通过对荞麦粉质料标准化，荞麦粉分级加工，荞麦粉添加的科学配伍，不但攻克了古板的制面工艺无法生产高杂粮粉含量的手艺难题，并且解决了荞麦挂面在生产流通历程中脂肪酸值容易超标的问题，坚持了荞麦挂面应有的新鲜度，使高含量的荞麦挂面产品体现出荞麦挂面的自然色泽，品尝时不但能感受到品味时的纤维感，还具有面条的爽滑性与筋道感，真正的解决了杂粮加工的难吃难做的问题。

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“高荞麦含量的营养挂面”

以前，小麦胚芽通常作为饲料保存，“小麦胚芽的稳固化及其高值化应用”这一研究效果实现了小麦胚芽由饲料级变为食物级，同时通过应用开发，使这一营养食物质料普遍应用于饮料、烘焙等终端产品中。所开发的小麦胚芽纯度高、口感好、富含种种营养素，且经由稳固化麦胚的营养因素损失小，能使麦胚保质期延伸，提高经济效益。森林舞会官网-追求康健,你我一起生长

“小麦胚芽的稳固化及其高值化应用”2项专利申请

捍卫康健，降低反式脂肪酸和脂肪摄入

提起反式脂肪酸，人们往往会想到炸鸡、汉堡、薯条、披萨等洋快餐，尚有蛋糕、饼干、爆米花等小零食。反式脂肪酸被誉为“餐桌上的准时炸弹”，过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增添心血管疾病爆发的危害，但这些美食又让人欲罢不可。为给消耗者提供康健优质的食物质料，丰益全球研发中心起劲开展降低烘焙油脂中反式脂肪酸的事情，通过特定油种选择和加工工艺刷新，针对差别的烘焙产品类型开发低反式脂肪酸烘焙油脂，如针对大型工业客户开发低反式脂肪酸且结晶速率快的起酥油，针对烘焙客户的低反式脂肪酸且具有优异延展性的片状人造奶油等。“低反式脂肪酸康健油脂的开发与应用”这项手艺效果战胜了由于改变工艺质料造成的风韵、塑性等问题，确保烘焙油脂的性能。现在低反式脂肪酸烘焙油脂为众多烘焙食物企业及消耗者提供了康健清静、加工性能优良的油脂质料，相关手艺已经普遍应用在森林舞会官网嘉里集团的专用油脂当中。森林舞会官网-追求康健,你我一起生长

“低反式脂肪酸康健油脂的开发与应用”4项专利效果1项专利申请
脂肪作为三大营养素之一，提供应人体所需的营养因素, 但过多摄入脂肪则会引发脑血栓、高血压、青年肥胖症等一些疾病, 专家推荐来自于脂肪的能量应低于摄入总能量的30%。因此许多国家已经致力于脂肪替换物的研究开发,这是一类可以提供脂肪的一些或者所有功效性子的, 爆发较少的热量的食物组分, 它们作为添加剂加入食物后, 在不与食物中其他组分爆发不良反应的同时还可以体现出脂肪感官特点, 代谢历程中不被吸收或不完全被吸收, 爆发零热量或低热量。赤藓糖醇是一种由葡萄糖经发酵而获得的一种白色晶体，微甜、有清凉感、发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。赤藓糖醇是一种新型自然无热量甜味剂，在1997年通过了美国FDA的GRAS认证。丰益全球研发中心的“低能量脂肪替换物的制备及应用”这一手艺通过工艺立异制备了一种新型脂肪替换物——赤藓糖醇酯。通过实验批注，它在体内部分降解，阻止了对肠道的不良影响，又可以提供人体所需的不饱和脂肪酸。在面包中可以部分或者所有替换所用脂肪而不影响面包的品质。森林舞会官网-追求康健,你我一起生长

“低能量脂肪替换物的制备及应用”3项专利效果3项专利申请

“双低油脂手艺”包管食物清静

3-氯丙醇酯和缩水甘油酯这两个化学名词大大都人看上去都很生疏，这两种是公认的食物污染物，爆发于植物食用油脂和食用油炼制的历程，有致癌可能。“双低油脂手艺”在尚无国际可借鉴研究效果的条件下，建设了3-氯丙醇酯/缩水甘油酯的要害控制工艺，并率先实现工业化，成为国际上首个可以工业化生产3-氯丙醇酯/缩水甘油酯“双低”油脂产品的手艺，确保食物清静。中国粮油学会专家效果判断以为，该工艺整体手艺抵达国际先进水平，在要害控制工艺方面抵达国际领先水平。并且，一连开发了多种控制工艺蹊径，以包管差别油种、差别生产区域油脂的“双低”控制效果，能够知足种种客户要求，特殊是婴幼儿奶粉食物的要求。资源使用：森林舞会官网大米工业链循环经济和立异手艺森林舞会官网-追求康健,你我一起生长

“双低油脂手艺”1项专利效果4项专利申请

森林舞会官网大米工业链循环经济和立异手艺将粮油资源“吃干榨尽”

通过订单农业举行水稻加工获得糙米和稻壳；糙米举行加工之后获得品牌优质大米、碎米和米糠；大米进入市场售卖，碎米制成米卵白和米淀粉；米糠制成色拉油和米糠粕。稻壳燃烧后获得稻壳灰制成白炭黑和活性炭，燃烧爆发的过热蒸汽送入汽轮机，驱动发电机发电。

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丰益全球研发中心总监徐学兵正在向国粮局副局长徐鸣先容先容森林舞会官网嘉里的科技效果

“森林舞会官网大米工业链和立异手艺”做到了将粮油资源“吃干榨尽”。该项目的焦点是遵照“订单农业、清静优质、循环经济，节能减排、惠农利民”的基础理念。在稻米选种、莳植、收储、加工、保鲜、储运、副产品循环综合使用等环节研究、集成、攻克了多项要害手艺，在海内率先建设森林舞会官网大米工业链，经海内外手艺盘问和手艺判断，该项目要害手艺抵达国际先进水平，实现了工业链主产品森林舞会官网大米 “清静、优质、鲜味”，副产品米糠、稻壳等高效循环综合使用。

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