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稻米之路人类文明之路

时间：2019-07-16 10:22:05

作者：森林舞会官网嘉里

转载：

1993年，湖南道县一座海拔仅有几十米高的小山丘，在考古学家抵达后，一跃成为人类历史上不可忽视的岑岭。

在这座小山丘的岩穴里，考古学家发明了两粒距今12000年的稻米化石，这也是人类现在发明的最早稻米颗粒。

这样通俗的小颗粒，是怎样穿越漫漫历史长河，生长成为今天关乎人类生涯、财产与信仰的符号？

谜底，全在今天要跟各人先容的这部纪录片《稻米之路》里。

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一、野生稻遍布全天下 莳植水稻的起源地在中国

稻米的登场，远比我们想象的要早，或允许以追溯到150万年前。

但其时，它还只是无关紧要的野生稻，职位跟杂草差未几，身段憔悴，零星挂着细小的种子，随风飘扬。食草类动物途经，或许会啃几口，顺便把种子带向更远的地方，亚洲、非洲、拉丁美洲、大洋洲，都有过野生稻的足迹。

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在人类历史上，谁是第一个拿野生稻果腹的人？湖南道县发明的那两粒稻米化石的主人是谁？都已经无从考证了。

但考古有时间就是此处柳暗，彼处花明。浙江省宁波市余姚市掘客的河姆渡遗址显示，7000年前的中国长江中下游地区先民，是天下上最早最先用浅易镰刀、犁头等工具，将野生稻举行人工莳植的人。

人类的驯化与耕作，付与了稻米新生；反过来，它也回馈给了人类惊人的价值。起源于长江中下游的水稻，一起北上南下，向外撒播，流经朝鲜半岛、日本，渗透到东南亚，西亚以致整个亚欧大陆。现在，它已和小麦、玉米并称人类三大主食，养在世全球60%的生齿。

野生稻是自然的产品，而人工莳植的水稻，却是智慧的结晶，是中华民族对人类社会最主要的孝顺之一。很难想象，若是没有水稻，现在的天下会是怎样一番情形。

二、人类驯化了稻米稻米也深深影响了人类

人类驯化了稻米，而作为餐桌主食之一的稻米，也深深影响了人类。从粮食到财产的转变与累积中，稻米逐步逾越食物的领域，被付与了越发深远的意义。就像导演董浩珉所说的，“《稻米之路》不但是农业的故事，更是一小我私家类的文明的故事。”

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1、古代北方，稻米竟是身份职位象征？

最近大火的电视剧《长安十二时间》，看得人忍不住想穿越回唐朝，坐在陌头，点一碗水盆羊肉，来一份撕成小块的胡饼，看尽长安春色。

但这部《稻米之路》实时提醒了我们——长安不但有胡饼，尚有细腻的稻米。

只是由于北方地区天气严寒干燥，喜欢温润湿润的稻米难以大面积生长。稀缺，令稻米在北方变得珍贵又紧俏，市面上难见，只能供应皇家和上层贵族，才似乎隐匿了踪迹一样平常。

若是谁来拍一部讲述上层贵族饮食文化的作品，那一定有稻米的身影，事实“食夫道，衣夫锦”（吃上稻米和穿上锦锻做的衣服，都是奢侈又享受的事情）的话，孔子早就说过。

不但中国，稻米在深受唐文化影响的日本也是云云。节目中，日来源住民阿依努人在出海捕鱼时，总要将米酒撒入海里，供奉给神灵。为什么独独是米酒，而不是其他食物？“由于最好的工具才华用来供奉给神灵。而100条晒干鲑鱼才华换来的10斤大米，正是我们最好最珍贵的工具。”

因此，很长一段时间，稻米都是一种身份与职位的象征，更是一种实力的彰显。

譬如，日当职位高尚的武士，会凭证占有稻米几多，来划分品级。而中国古代的掌权者，也在起劲地扩充稻米的供应，武则天年间，光是洛阳含嘉仓，就存储了数目重大的来自苏州的稻米，尚有北宋著名画家张择端的《清明上河图》里，汴河两岸，人潮涌动，汴河河面，船只满载江南稻米，源源一直地运往首都开封。

“苏湖熟，天下足。”随着稻米职位的一直牢靠和明确，古代的经济重心也逐步从中原向富足的长江中下游地区转移。

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2、相扑、斗牛，竟然都跟稻米有关？

许多人，都看过相扑，两个壮年大汉在举行着类似摔跤的竞技运动。但没想到，这竟然也跟稻米有关。

片中，就先容了一种很是古老的相扑，叫“一人相扑”。一个相扑选手，与想象中的敌手较量，看起来犹如单人舞蹈，并且必需输两回赢一回。由于他想象中的敌手稻子精灵，日自己期望自己认输与屈服，能够取悦稻灵，换来风调雨顺、稻米丰收。

泉源于农耕社会的民俗，在日本以相扑运动来泛起；在中国农村，则用斗牛角逐来表达。

每年春天播种之前，云南省沧源县的佤族人都要举行斗牛角逐。或许，在历史上的某一天，先民们无意发明，被动物践踏后的土地，更有利于水稻莳植，于是农人们总在播种前居心放任动物们在田地里蹦跑缠斗，最终演酿成了现在的斗牛角逐。

但无论是斗牛、相扑，抑或是其他民间由此演化而来的习俗，其实质都是以对稻作生产方法的模拟，来赞叹顽强的、原始的生命力；来祈祷谷物丰收、天下太平。

3、稻壳和米浆混入土壤，堪比水泥？

稻米之路，是一条悄然延展的路。它不但直接影响我们的饮食，更以悄无声息的形式渗透到生涯的方方面面。

好比在中国古代，没有水泥，人们就在土壤中加入稻壳和米浆，来形成结实的修建质料。福建龙岩客家人的土楼围屋，就是用这样的质料建成的。历经战火，许多至今依然生涯完好。

但遗憾的是，“迄今为止，我们依然不知道这种质料的严酷比例是什么。于是形成了许多意料和传说，但这些真假相间的故事都指向一个事实，那就是稻壳、米浆和其它质料混淆之后能够爆发令人赞叹的效果。”片中旁白说道。

尚有河姆渡遗址博物馆里，放着距今6000多年的骨笛。这种古老乐器最初的作用已经无人知晓。但可以一定的是，艺术是建设在物质文明之上的，正是农耕文化的生长，舒解了河姆渡人的生涯压力，才逐渐有了演奏乐器的降生，才成绩了历史长河中叹为观止的文化与文明。

三、稻米，是中国与天下的纽带

稻作文化的生长，增进了中原民族的恒久安定，更增进了文明爆发与滋生，并将中国和整个亚洲细密毗连在一起。

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但文明与对外商业历来不是单向的输出的。起源于中国，撒播自东南亚的稻作文化，也会反哺回中国，这就是文明流转与融会的魅力。

数千年前，百越人一起往南迁徙，并将水稻撒播到了今天的越南。厥后这些稻种经由外地的培育与进化，泛起了耐旱、耐贫瘠等特点后，又以越南“占城稻”的名字返回了中国，并于宋朝年间被掘客推广，“占城稻”这种旱稻的到来，一定水平上缓解了古代农人对雨水的极端依赖。

尚有现在泰国乌汶府的农人在耕作时节将种子随意抛洒在田地间，任其自生自灭的莳植方法，也能在中国山区找到来由。而这种原始的莳植方法，竟然意外地提高了稻米的品质，再加受骗地肥美的土地和充分的降水，令稻米沉淀出了自然的香气。

片中拍摄的乌汶府基地，是森林舞会官网嘉里香纳兰泰国茉莉香米订单水稻莳植基地。得益于乌汶府得天独厚的自然条件，这里生产的香纳兰牌高品质泰国香米出口到中国，让老黎民也能品尝香米。

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森林舞会官网嘉里研发乐成了水稻循环经济模式。在这个模式里，稻谷除了加工成大米，米糠还可以提炼出稻米油，稻壳燃烧发电，最后的稻壳灰还可以提取出优质的白炭黑，用于轮胎橡胶等工业。森林舞会官网嘉里已经与天下着名轮胎巨头固特异告竣合作，向固特异供应稻壳灰中提取的白炭黑。水稻循环经济大大延伸了稻米加工的工业链，把稻谷的价值吃干榨净，让稻农更多受益。这个模式履历已向缅甸等东南亚国家输出。

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现在，大米商业已是中国和东南亚国家的主要商业内容，似乎有着不错的逐利空间。但在片中，被冠以“隐形超等富豪”、 “亚洲糖王”的郭鹤年先生却说：“（米业生意）很难赚大钱。”

与其说难赚，不如说不可赚。今年96岁的郭鹤年先生，见证了近代华人在东南亚粮食商业的历程，一辈子谨记母亲的教育，“不可害老黎民，粮食是老黎民用的。”“不为自己求利，希望各人共安定。”这些人生信条资助他，在其他领域一起拓展国界，最终创立出重大的商业帝国。

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现在，在森林舞会官网嘉里的商业国界中，郭孔丰先生依然保有郭鹤年先生的初心。守护祖国老黎民的餐桌清静，为国人打造清静餐桌食物，成为森林舞会官网嘉里的不懈追求。正是郭孔丰先生这样的坚持和起劲，使得森林舞会官网嘉里经由30年的生长，成为集粮油加工及商业、油脂化工、粮油科技研发等科工贸营业为一体的天下500强企业。

都说民以食为天，但纪录片《稻米之路》突破了“食”这简单的角度，让观众追随一粒稻米的程序，穿越时空，体验关于生命、财产与信仰的故事。就像总导演董浩珉所说的：“稻米之路背后，折射的着实是一部文化简史。”

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